Un luogo dal design sofisticato, con un'atmosfera calda e accogliente, che invita alla scoperta dei nostri vini in abbinamento ad una cucina d'eccellenza.
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Innovazione e Creatività
Sotto la guida dello Chef Moreno D’Antuono e del Sous Chef Danilo Nigro, l’esperienza culinaria è arricchita da influenze internazionali e tecniche moderne. Il risultato è una perfetta armonia tra tradizione e contemporaneità, in cui ogni piatto diventa un’opera d’arte capace di stupire e appagare i sensi.
Chef Moreno d’Antuono
Nato a Nocciano, un piccolo borgo dell’entroterra abruzzese, Moreno ha sempre sognato in grande, spinto da una passione innata per la cucina. Fin da giovane ha seguito il suo sogno, formandosi nella prestigiosa ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, e affiancando figure di spicco nel mondo della ristorazione per apprendere i segreti di quest’arte.
La sua carriera è stata un viaggio straordinario: da esperienze nei migliori ristoranti in Abruzzo e oltre i confini regionali, a un anno a Londra e ben otto anni a Bruxelles, dove ha lavorato tra ristoranti stellati e collaborazioni con la Commissione Europea. Moreno è uno chef che ha “vissuto” la ristorazione in Europa, arricchendo il suo bagaglio di conoscenze e ampliando i suoi orizzonti culturali e culinari.
Sous Chef Danilo Nigro
Dopo aver conseguito il diploma presso l'IPSSAR Filippo De Cecco nel 2016, Danilo ha intrapreso un percorso professionale che lo ha portato a viaggiare per l'Italia e il mondo, arricchendo il suo bagaglio di esperienze e conoscenze in ambito culinario.
Dopo anni di esperienza internazionale, culminati con un periodo nel prestigioso 'Den' di Tokyo, Danilo ha deciso di tornare nella sua città natale, Pescara, per abbracciare il nostro progetto per Rosarubra Zen, con l’obiettivo di esprimere al meglio le sue competenze e la sua visione della cucina contemporanea.
Ristorante Rosarubra Zen
Un'oasi di gusto e tranquillità dove la tradizione incontra l'innovazione.
Qualità e Sostenibilità
Gli ingredienti utilizzati provengono direttamente dalla nostra Tenuta Rosarubra, una realtà biodinamica che garantisce prodotti sani e sostenibili. La carne, come il celebre pollo “Truentum”, è allevata con metodi rispettosi della natura e delle antiche tradizioni abruzzesi. Anche i vegetali, coltivati nei terreni della tenuta, assicurano freschezza e sapore autentico.
Tradizione Abruzzese
Il menù celebra le radici dell’Abruzzo, proponendo piatti iconici reinterpretati per valorizzare i sapori genuini della nostra regione. Ogni portata è pensata per raccontare una storia, tramandando l’essenza di una cucina che affonda le sue radici nella cultura locale.
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Invia il tuo curriculum all'indirizzo zen@rosarubra.it
