ANTIPASTI

STARTERS

TARTARE DI MANZO, UOVO, GRANA PADANO 24 MESI E TARTUFO NERO PREGIATO (3,7)

Beef tartare, egg, 24-month aged Grana Padano and fine Black Truffle

22€

CARCIOFO FRITTO RIPIENO DI SALSICCIA DI MAIALE NERO E CACIO CAVALLO (1,3,7)

Fried artichoke stuffed with Black Pork sausage and Caciocavallo cheese

16€

ANIMELLE DI VITELLO, CARCIOFI E RICCI DI MARE (2,4,9,14)

Veal sweetbreads, artichokes and sea urchins

18€

ZUCCA, FOIE GRAS* E NOCCIOLE TOSTATE (1,4,9,14)

Pumpkin, foie gras* and toasted hazelnuts

18€

PRIMI PIATTI

FIRST COURSES

TUBETTI, FAGIOLI TONDINO E CROSTACEI (1,2,4,9,14)

Tubetti pasta with "Tondino" beans and shellfish

18€

PLIN ALLE TRE SELVAGGINE (1,3,7,9,12)

Hand-pinched "Plin" filled with three types of wild game

18€

TAGLIOLINI, BURRO E TARTUFO NERO PREGIATO (1,3,7,9)

Tagliolini with butter and fine Black Truffle

26€

RAVIOLI, PATATE, ERBETTE DI CAMPO E GREGORIANO (1,3,7,9)

Potato and wild herb Ravioli with "Gregoriano" cheese

16€

MUGNAIA, AGLIO, OLIO, PEPERONE CRUSCO E FRUTTI DI MARE (1,2,3,4,9,14)

"Mugnaia" pasta with garlic, oil, "Crusco" pepper and seafood

18€

SECONDI PIATTI

MAIN COURSES

BACCALÀ* IN TEMPURA E RAPE (1,4)

Tempura salt cod* and turnips

26€

GUANCIA DI VITELLONE COTTA NELL’INTIMO ROSARUBRA CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO (9,12)

Veal cheek braised in Intimo Rosarubra, chocolate and forest fruits

26€

FILETTO D’AGNELLO ALLA ROSSINI (1,7,9,12)

Lamb fillet "alla Rossini"

30€

PLUMA DI MAIALE* (100% IBERICO GHIANDA - AZ. CASALBA), MANDORLE E PORRI (8,9)

Acorn-fed 100% Iberian Pork Pluma* (Casalba), Almonds and Leeks

35€

DOLCI

DESSERTS

PARFAIT AL BURRO DI ARACHIDI E CARAMELLO ESOTICO (3,5,7,8)

Peanut butter parfait with exotic caramel

8€

TORTINO AL CIOCCOLATO CON CREMA CHANTILLY SEMI MONTATA (1,3,5,7,8)

Chocolate fondant with semi-whipped Chantilly cream

8€

MILLEFOGLIE DI CIOCCOLATO RICOTTA DI PECORA E PERE (7,8)

Chocolate mille-feuille with sheep's ricotta and pears

8€

PIZZA DOCE (1,3,5,7,8)

"Pizza Doce" (Traditional Abruzzo Layer Cake)

8€

COPERTO

Cover charge

3€